Recipe - Cheese Spaetzle (Käsespätzle)

I first start with the German version, followed by a translation into English below.

German

Eine klassische Variante der Spätzle sind die Käsespätzle. Wichtig ist hierbei, dass man keine Sahne benutzt. Sahne verwässert alles nur und trübt den Geschmack.

Zutaten (4 Personen):

• Spätzle (siehe Spätzlerezept)
• 150-200g Reibekäse
• 1 große Zwiebel
• etwas Fett

Zubereitung

Die Spätzle zubereiten und gut abtropfen lassen, wenn man sie aus dem kochenden Wasser holt. In eine am besten vorgewärmte Auflaufform geben und lagenweise mit geriebenen Käse schichten. Zum abschluss im Fett geröstete braune Zwiebelwürfel darübergeben, mit etwas Pfeffer bestreuen und heiß servieren.

Wer mag, kann auch etwas Käse oben drüber geben und die Auflaufform mit den Käsespätzle für 10-15 Minuten in den Ofen geben. So werden sie oben knusprig und der Käse verläuft schön zwischen die Spätzle.

Die Käsespätzle genießen.

English

A classic variation of Spätzle is Käsespätzle. It’s important not to use cream here, as it only dilutes the dish and dulls the flavor.

Ingredients (for 4 people):

• Spätzle (see Spätzle Recipe)
• 150-200g grated cheese
• 1 large onion
• some fat (for frying)

Preparation

Prepare the Spätzle and let them drain well after removing them from the boiling water. Place the Spätzle in a preheated casserole dish, layering them with the grated cheese.

To finish, top with browned onion cubes fried in fat, sprinkle with some pepper, and serve hot.

For those who like, you can also sprinkle a bit of cheese on top and place the casserole dish with the Käsespätzle in the oven for 10-15 minutes. This way, the top becomes crispy, and the cheese melts beautifully between the Spätzle.

Enjoy your Käsespätzle!