Recipe - Lentils and Spätzle (Linsen und Spätzle)

I first start with the German version, followed by a translation into English below.

German

Ein klassisches Gericht sind Linsen und Spätzle, das man einfach immer essen kann.

Zutaten (4 Personen):

Spätzle (siehe Spätzlerezept)
300g Linsen
30g Fett
50g Mehl
1 Zwiebel
1-2 Esslöffel Essig
Senf, Salz
Saitenwürstchen

Zubereitung

Die Linsen weichkochen. Mit Fett, Mehl und der feingehackten Zwiebel eine dicke braune Mehlschwitze zubereiten und die Linsen dazugeben. Mit den übrigen Zutaten abschmecken. Die Würstchen heiß machen und mit den selbstgemachten Spätzle und den Linsen servieren und genießen

English

A classic dish, Linsen und Spätzle, is something you can always enjoy. This comforting combination of lentils, Spätzle, and sausages is perfect for any time of year!

Ingredients (for 4 people):

Spätzle (see Spätzle Recipe)
300g lentils
30g fat (for frying)
50g flour
1 onion
1-2 tablespoons vinegar
mustard, salt
sausage (Saitenwürstchen)

Preparation

Cook the lentils until soft.
Prepare a thick, brown roux using the fat, flour, and finely chopped onion, and then add the lentils.
Season with the remaining ingredients to taste.
Heat the sausages and serve them with the homemade Spätzle and the lentils.

Enjoy your meal!